蟋蟀比牛肉更實惠？多家日企大力推廣售賣昆蟲零食！
對于把昆蟲當作食物的話題，除了蟬蛹比較南北通用，一般也就是云南美食里會有全蟲宴。但近年來日本一直在推廣昆蟲食品，或者將昆蟲作為原材料制作零食，比如蟋蟀巧克力棒、蟑螂咖喱等。日本無印良品也早在2020年就推出了一款名叫“蟋蟀仙貝”的食品，由磨成粉末的蟋蟀制成，完全看不出蟋蟀本體的樣子。
近段時間，日本多家企業(yè)聯(lián)合研發(fā)廢熱養(yǎng)殖可食用昆蟲技術，用低碳節(jié)能方式養(yǎng)殖蟋蟀。適合蟋蟀養(yǎng)殖的室溫是30-35攝氏度，冬季需要供暖，日本企業(yè)將聯(lián)合研發(fā)利用焚燒處理設備產(chǎn)生的廢熱養(yǎng)殖可食用昆蟲技術。日本研究稱，作為人類補充蛋白質(zhì)的來源，蟋蟀比牛肉更實惠，部分日企將在日本大力推廣蟋蟀食品。
據(jù)介紹，與牛肉相比，產(chǎn)出1克蛋白質(zhì)，飼養(yǎng)蟋蟀所需的飼料和水顯然更少，且對環(huán)境更加友好。像蟋蟀、螞蚱這類昆蟲一般會選擇油炸，有時也會磨成粉。這些企業(yè)也在著手研發(fā)提高蟋蟀口感的飼料。日本能率協(xié)會綜合研究所預測，到2025年可食用昆蟲的世界市場占有額將達1000億日元（約合人民幣49億元）。
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