4、烤腸:真正的肉含量少,鹽含量高,且含亞硝酸鹽
清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任王玉梅認為,這種加工肉制品中真正的“肉”可能很少,而且,含有發(fā)色劑(亞硝酸鹽)、防腐劑等多種食品添加劑,且其含鹽量也不可小覷,有些烤腸一根的含鹽量就把一個人一天的吃鹽指標占滿了,烤制過程中還可能產(chǎn)生致癌物。
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