淀粉腸制作揭秘：火爆大街小巷的淀粉腸是什么做的！

　　淀粉腸作為許多人兒時美食記憶的一部分，吸引著眾多食客的眼球。放學(xué)路過長街小巷，攤主熟練地將腸體切割成橫截面那樣均勻的樣子，然后炸至"開花", 直到表面形成一層金黃色外殼，最后撒上孜然、辣椒等調(diào)味品粉末。

　　然而，對于這種堪稱完美的淀粉腸，可能只有少數(shù)人熟知其主要成分——從業(yè)人員披露，事實上，很多淀粉腸中含有肉，但僅限于雞肉和雞骨泥兩種食材，甚至有些商家會選擇價格更為實惠的鴨肉替代。這些肉主要用于增加口感和味道層次，而其中大部分則由淀粉取代。

　　據(jù)電商平臺搜索結(jié)果顯示，銷售雞骨泥的商家絕許多數(shù)為經(jīng)營寵物食品生意，他們表示，“骨泥并不適合人類食用，燒烤也不行”。不僅如此，在價格方面，雞骨泥遠(yuǎn)低于雞肉，每公斤價格大約在3~5元之間。

　　對此，專家提醒，淀粉腸屬于高淀粉食物，過量攝入可能引起消化問題，特別是患有腸易激綜合癥的群體需要更加注意。此外，過多的淀粉腸中的添加劑和化學(xué)物質(zhì)會給肝臟和腎臟帶來負(fù)擔(dān)，損傷身體健康;一些樣本中甚至發(fā)現(xiàn)存在對健康危害更大的丙烯酰胺類化合物。