海底撈旗下已有4個快餐品牌關(guān)門 高性價比令人唏噓

       12月21日，據(jù)媒體報道，海底撈這幾年開設(shè)了7個走高性價比的快餐品牌，包含米粉、蛋包飯、土豆粉、蓋澆飯等多個種類。其中有不到3元錢的實惠涼面，也有人均30元的日料店。但是海底撈的快餐品牌情況并不理想，這7個品牌中有4個快餐品牌已經(jīng)全部關(guān)門歇業(yè)，疑似放棄，它們分別是“喬喬的粉”、“佰麩私房面”、“撈派有面兒”、“大牟田”。

       以“喬喬的粉”為例，去年12月，海底撈在鄭州推出全新快餐品牌“喬喬的粉”，它用8.9元/碗的極致性價比降維打擊，在當(dāng)時餐飲圈引發(fā)熱烈討論，業(yè)內(nèi)人士還對標(biāo)了鄭州本土品牌姐弟倆。但就在前幾天，喬喬的粉被爆倒閉了，只開了不到10個月。有報道稱喬喬的粉在鄭州不僅關(guān)了這一家門店，還有一家門店沒有裝修完就開始對外轉(zhuǎn)讓，這個副牌被放棄了。

       另外，海底撈火鍋經(jīng)營也出現(xiàn)了不小的挫折。之前海底撈發(fā)布公告表示，將于今年12月31日前逐步關(guān)停300家左右經(jīng)營未達預(yù)期門店，其中部分門店將暫時休整、擇機重開，休整周期最長不超過兩年。海底撈解釋，部分新開門店選址不合理，內(nèi)部組織架構(gòu)變革讓各級管理人員無法理解且疲于奔命，優(yōu)秀店經(jīng)理數(shù)量不足，過度相信連住利益的KPI指標(biāo)以及企業(yè)文化建設(shè)的不足等等。