今日人造肉在某電商平臺上正式開售(點擊進入之前報道)有豬肉、雞肉等口味。其中豬肉口味每份230g售價28元,而國外價格則高達1550元/公斤,這個價格僅為國外的十五分之一。
自從人造肉概念推出以來,其相關話題就一直被人們所熱議。今年以來,更有不少媒體預測,人造肉將在兩年內走上老百姓的餐桌,成為我們的日常食材之一。
實際上,人造肉分為“植物肉”和“細胞肉”兩種,目前進入消費市場的Beyond Meat、Omnipork等人造肉商品,都是以植物來源的蛋白為原料,通過物理方法改變蛋白質結構,從而模擬真肉的外觀和口感的植物肉。
中國植物性食品產業(yè)聯(lián)盟秘書長薛巖表示,在北美、歐洲等地,麥當勞、漢堡王品牌都推出了植物肉漢堡等產品。如果進口植物肉能夠在本地建廠生產,或者規(guī)?;M入餐飲渠道,未來成本會大幅降低,達到與進口牛肉差不多的價格。
在以前,人造肉是航天員專供食物。而此前人造肉大多也是直供餐廳,普通消費者無法直接買到烹飪。在未來,也許人造肉可能會代替?zhèn)鹘y(tǒng)肉類,擺上尋常老百姓的餐桌。