日本人造魚(yú)肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速：將于2027年投入全球市場(chǎng)

　　據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》網(wǎng)站報(bào)道，日本水產(chǎn)企業(yè)瑪魯哈日魯將于2027年前，首次在國(guó)際上銷售采用魚(yú)類細(xì)胞培養(yǎng)的"人造魚(yú)肉（培養(yǎng)魚(yú)肉）"食品。

　　該報(bào)道表示，人造魚(yú)肉的制造方法是從魚(yú)身上提取細(xì)胞并為其提供營(yíng)養(yǎng)，利用培養(yǎng)裝置使細(xì)胞增加。在人造肉方面，新加坡和美國(guó)已有新興企業(yè)獲得銷售許可證，開(kāi)始向餐飲店供應(yīng)。而在人造魚(yú)肉方面，目前還沒(méi)有企業(yè)獲得各國(guó)政府的許可，尚未上市銷售。

　　瑪魯哈日魯目前聯(lián)合新加坡Umami Bioworks公司展開(kāi)人造魚(yú)肉產(chǎn)品研發(fā)。Umami擁有頂尖的人工智能科技，能精確計(jì)算并調(diào)整細(xì)胞生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)成分比例以及培育溫度等關(guān)鍵參數(shù)。目前，旗下的石斑魚(yú)等產(chǎn)品的研發(fā)現(xiàn)已進(jìn)入試嘗階段。

　　鑒于新加坡、美國(guó)等國(guó)家高檔超市對(duì)人造魚(yú)肉產(chǎn)品存在需求，預(yù)計(jì)此類產(chǎn)品最早可在2030年左右實(shí)現(xiàn)廣泛推廣應(yīng)用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將在2050年前升至數(shù)千億日元之高。