植物肉更健康？有助于減脂？專家：熱量比動物肉更高！

　　近年，因歐美方面推崇，“植物肉”漸漸成了規(guī)模。“植物肉”或稱“素肉”，是人造肉的一種，以植物分離蛋白作為主要原料。因為來自于植物，在推崇的人眼里，植物肉高蛋白，低脂肪，比真的“肉”健康，更會有助于減脂。

　　然而中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅提醒，因為植物肉要配合一些配料和食品加工技術(shù)，才能做出跟真肉有類似口感、風(fēng)味和香氣。本質(zhì)屬于高熱量高鹽深度加工食品，通常用很多植物油改善口感，攝入的熱量通常比動物肉還要高。

　　而且從營養(yǎng)上，“植物肉”的營養(yǎng)價值和“動物肉”相比，如同“嬰幼兒配方奶粉”相比于“母乳”，雖可無限趨近，但做不到完全相同。

　　朱毅表示，“植物肉”作為近些年食品界的新星，可以去嘗試體驗，但“植物肉”并不代表更健康。